Besseling Fruit Observer™
Cuidados intensivos para sus valiosos productos
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El precio de las hortalizas y fruta se determina sobre todo según la calidad, demanda y oferta. ¿Pero cómo mantener la mejor calidad de los productos hasta el momento adecuado? Sencillamente eligiendo conservar en Atmosfera controlada (AC). Aplicando una conservación AC se retardan los procesos fisiológicos del producto almacenado con lo que se consigue alargar su conservación. Durante los últimos dos años el concepto de AC se ha seguido desarrollando lo que nos ha llevado a la introducción de la técnica de Atmosfera controlada Dinámica y nuestro Fruit Observer.
La atmósfera controlada es un método de almacenamiento en el que se regulan las concentraciones de oxígeno, dióxido de carbono, temperatura y, en ocasiones, humedad relativa y etileno. Es un proceso de creación de un entorno protector para frutas y verduras.
Bajar el nivel de oxígeno ralentiza la respiración y reduce el metabolismo de nutrientes importantes. El objetivo es mantener el nivel de oxígeno lo más bajo posible para preservar estos nutrientes y, por lo tanto, la calidad. Además, los trastornos como la escaldadura se pueden reducir significativamente. Sin embargo, hay un límite más bajo para el nivel de oxígeno. Si el nivel de oxígeno es demasiado bajo, comenzará la fermentación y la calidad de la fruta se reducirá, lo que provocará la pérdida total de la fruta.
El nivel de oxígeno más bajo posible difiere dependiendo de la variedad, la temporada, la calidad de los productos frescos, pero incluso durante toda la temporada de almacenamiento. ¿Cómo determinar este nivel más bajo de oxígeno? ¡Usando el Besseling Fruit Observer™!
El Fruit Observer™ Besseling determina el estado fisiológico de la fruta. Igual que las personas, la fruta reacciona a los cambios de ambiente. El frío nos produce piel de gallina y la falta de oxígeno nos produce una respiración agitada. En la fruta la reacción se demuestra en la actividad de la clorofila, una sustancia que de forma natural está presente en las legumbres y plantas.
El software del Fruit Observer™ nos procura una información continua sobre el estado fisiológico de la fruta o verdura. Esto le ayudará a obtener el mejor precio para su producto.
Lo que le permite reaccionar de forma adecuada y evitar daños en su producto. El software del Fruit observer funciona de forma independiente, lo que permite aplicar la tecnología del Fruit Observer independientemente de la marca de los aparatos de AC.
La actividad se mide por fluorescencia de la clorofila, un fenómeno natural. La Fluorescencia de la clorofila cambia rápidamente cuando la respiración anaeróbica se activada por la falta de oxígeno. Tan pronto como se detecta el punto anaeróbico por el Fruit Observer se debe aumentar el contenido de oxígeno a un nivel seguro para que las verduras y frutas regresen a la respiración aeróbica. Al poder establecer el nivel más bajo, podrá conservar justo por encima de este umbral y prevenir el estrés perjudicial, o consecuencias peores...
Ventajas de la Atmósfera Dinámica Controlada con Besseling Fruit Observer™:
• Mejor firmeza y sabor
• Color de retención
• Prevención de escaldaduras y pardeamiento interno
• Tratamiento no químico
En resumen: nuestro sistema hace posible realizar almacenamiento en Atmósfera Controlada Dinámica: esto significa encontrar y mantener el porcentaje de oxígeno más bajo posible una y otra vez.
Nuestras mediciones de fluorescencia de clorofila permiten una detección temprana del estrés tisular y la transformación del tejido, antes de que aparezcan los síntomas visuales.
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